香辣蟹 一口接一口^^

“那年秋天，Moon在珠海吃过一次重庆香辣蟹，那味道让人回味无穷。 回来后再也没吃到过那口味的蟹，于是突发奇想^^^^ 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，当然最主要原因还是因为解馋(＝^ ^＝)”

标签： 微辣 炒 廿分钟 普通 荤菜 常见菜式 家常菜 热菜

主料

• 螃蟹 (5只)

调料

• 葱 (适量)
• 花椒 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 香菜 (适量)
• 盐 (适量)
• 食用油 (适量)

厨具

• 炒锅

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  将糕蟹蟹醉后去腮，胃，肠切成块；冲洗干净放在器皿中
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  将葱、姜，蒜洗净，蒜拍碎，葱切成段，姜切成片
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  坐锅点火放油
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  油至三成热时，放入螃蟹过油
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  表面呈现红色时，沥出备用
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  放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时
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  加入姜、蒜，螃蟹盐翻炒均匀
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  出锅时加入香菜葱段即可
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  色泽鲜亮，蟹肉鲜甜

小窍门：

1.蟹食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
2.Moon买的是糕蟹，大家也可以选择肉蟹代替，但个人还是偏爱于糕蟹。